ticdc: deprecated mem sorter (pingcap#11111)

ticdc/manage-ticdc.md

@@ -155,7 +155,7 @@ Info: {"sink-uri":"mysql://root:123456@127.0.0.1:3306/","opts":{},"create-time":
 - `--sort-engine`：指定 changefeed 使用的排序引擎。因 TiDB 和 TiKV 使用分布式架构，TiCDC 需要对数据变更记录进行排序后才能输出。该项支持 `unified`（默认）/`memory`/`file`：
 
     - `unified`：优先使用内存排序，内存不足时则自动使用硬盘暂存数据。该选项默认开启。
-    - `memory`：在内存中进行排序。 **不建议使用，同步大量数据时易引发 OOM。**
+    - `memory`：在内存中进行排序。 **已经弃用，不建议在任何情况使用。**
     - `file`：完全使用磁盘暂存数据。**已经弃用，不建议在任何情况使用。**
 
 - `--config`：指定 changefeed 配置文件。
@@ -870,10 +870,8 @@ cdc cli --pd="http://10.0.10.25:2379" changefeed query --changefeed-id=simple-re
 
 > **注意：**
 >
-> + 如果服务器使用机械硬盘或其他有延迟或吞吐有瓶颈的存储设备，请谨慎开启 Unified Sorter。
+> + 如果服务器使用机械硬盘或其他有延迟或吞吐有瓶颈的存储设备，Unified Sorter 性能会受到较大影响。
 > + Unified Sorter 默认使用 `data_dir` 储存临时文件。建议保证硬盘的空闲容量大于等于 500 GiB。对于生产环境，建议保证每个节点上的磁盘可用空间大于（业务允许的最大）`checkpoint-ts` 延迟 * 业务高峰上游写入流量。此外，如果在 `changefeed` 创建后预期需要同步大量历史数据，请确保每个节点的空闲容量大于等于要追赶的同步数据。
-> + Unified Sorter 默认开启，如果您的服务器不符合以上条件，并希望关闭 Unified Sorter，请手动将 changefeed 的 `sort-engine` 设为 `memory`。
-> + 如需在已使用 `memory` 排序的 changefeed 上开启 Unified Sorter，参见[同步任务中断，尝试再次启动后 TiCDC 发生 OOM，如何处理](/ticdc/troubleshoot-ticdc.md#同步任务中断尝试再次启动后-ticdc-发生-oom应该如何处理)回答中提供的方法。
 
 ## 灾难场景的最终一致性复制