add instructions about connection collation (pingcap#16491)

character-set-and-collation.md

@@ -56,8 +56,6 @@ SELECT 'A' = 'a';
 1 row in set (0.00 sec)
 ```
 
-TiDB 默认使用二进制排序规则。这一点与 MySQL 不同，MySQL 默认使用不区分大小写的排序规则。
-
 ## 支持的字符集和排序规则
 
 目前 TiDB 支持以下字符集：
@@ -116,6 +114,10 @@ SHOW COLLATION;
 > **注意：**
 >
 > TiDB 中的默认排序规则（后缀为 `_bin` 的二进制排序规则）与 [MySQL 中的默认排序规则](https://dev.mysql.com/doc/refman/8.0/en/charset-charsets.html)不同，后者通常是一般排序规则，后缀为 `_general_ci` 或 `_ai_ci`。当用户指定了显式字符集，但依赖于待选的隐式默认排序规则时，这个差异可能导致兼容性问题。
+> 在 TiDB 中，默认的排序规则也受到客户端的[连接排序规则](https://dev.mysql.com/doc/refman/8.0/en/charset-connection.html#charset-connection-system-variables)设置的影响。例如，MySQL 8.x 客户端默认使用 `utf8mb4_0900_ai_ci` 作为 `utf8mb4` 字符集的连接排序规则。
+>
+> - 在 TiDB v7.4.0 之前，如果客户端使用 `utf8mb4_0900_ai_ci` 作为[连接排序规则](https://dev.mysql.com/doc/refman/8.0/en/charset-connection.html#charset-connection-system-variables)，因为 TiDB 不支持 `utf8mb4_0900_ai_ci` 排序规则，TiDB 将回退到使用 TiDB 服务器默认的排序规则 `utf8mb4_bin`。
+> - 从 v7.4.0 开始，如果客户端使用 `utf8mb4_0900_ai_ci` 作为[连接排序规则](https://dev.mysql.com/doc/refman/8.0/en/charset-connection.html#charset-connection-system-variables)，TiDB 将遵循客户端的配置，使用 `utf8mb4_0900_ai_ci` 作为默认排序规则。
 
 利用以下的语句可以查看字符集对应的排序规则（以下是[新的排序规则框架](#新框架下的排序规则支持)）下的结果：