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-<h3 id="1">One</h3>
+<h3 id="1">Un</h3>
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-<!-- Le Kimchi est une préparation de légumes fermentés, -->
-Kimchi is a preparation of fermented vegetables,
-<!-- par une fermentation "lactique" genre choucroute, -->
-by a "lactic" fermentation like sauerkraut,
-<!-- à la façon traditionelle coréenne. -->
-in the traditional Korean way.
-<!-- Le Kimchi est, avec le riz, -->
-Kimchi is, along with rice,
-<!-- la base de la nourriture coréenne, -->
-the staple of Korean cooking, 
-<!-- où un repas (même léger) sans l'un ou l'autre est impensable. --> 
-where a meal (even a light one) is unthinkable without one or the other.
-<!-- Ceci est également vrai pendant les six mois -->
-This is equally true during the six months
-<!-- de l'année en Corée où des légumes frais sont disponibles, -->
-of the year in Korea where fresh vegetables are available,
-<!-- et accompagnent les repas conjointement au Kimchi. -->
-and accompany the meals together with Kimchi.
+Le Kimchi est une préparation de légumes fermentés,
+par une fermentation "lactique" genre choucroute,
+à la façon traditionelle coréenne.
+Le Kimchi est, avec le riz,
+la base de la nourriture coréenne,
+où un repas (même léger) sans l'un ou l'autre est impensable. 
+Ceci est également vrai pendant les six mois
+de l'année en Corée où des légumes frais sont disponibles,
+et accompagnent les repas conjointement au Kimchi.
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 <p>
-<!-- Depuis que j'ai appris la préparation du Kimchi, -->
-Since I learned how to prepare Kimchi,
-<!-- celui-ci est devenu un ingrédient quotidien de ma nourriture, -->
-it has become a daily ingredient in my food
-<!-- et il est rare que je n'aie un ou plusieurs pots de Kimchi à ma disposition. -->
-and it is rare that I do not have one or more jars of Kimchi at my disposal.
-<!-- Les avantages du Kimchi sont nombreux et évidents. -->
-The advantages of Kimchi are numerous and obvious.
-<!-- Préparé avec soin, il est d'un goût exquis,  -->
-Carefully prepared, it has an exquisite taste, 
-<!-- rafraichissant en été, stimulant en toute saison.  -->
-refreshing in summer, stimulating in any season.
-<!-- La fermentation ajoute aux légumes des qualités nouvelles,  -->
-Fermentation adds new qualities to vegetables,
-<!-- se rajoutant à celles des légumes frais, -->
-adding again to those of the fresh vegetables,
-<!-- facilitant la digestion et en faisant un régulateur intestinal irremplaçable; -->
-aiding digestion and making an irreplaceable intestinal regulator;
-<!-- il n'y a pas de contr'indication même pour des personnes malades, au contraire, -->
-There is no contraindication even for sick people, on the contrary,
-<!-- à celà près que dans certains cas on s'abstiendra de Kimelisfortement épicés. -->
-apart from the fact that in some cases one will refrain from strongly spiced kimchi.
-<!-- Moyennant un minimum (indispensable) de goin, -->
-With a (necessary) minimum of care,
-<!-- la préparation du Kimchi est des plus simples, -->
-the preparation of Kimchi is one of the simplest,
-<!-- et en quelques heures de travail de préparation des plus agréables, -->
-and in a few of the most pleasant hours of prep work
-<!-- on a à sa disposition des légumes prêts -->
-one has at one's disposition vegetables that are ready  
-<!-- à manger sans aucune préparation supplementaire (cuisson ou autre) pendant des semaines, -->
-to be eaten - without any further preparation (cooking or otherwise) - for weeks
-<!-- voire des mois. -->
-or even months.
-<!-- (En Corée, le Kimchi familial pour l'hiver se prépare vers le mois de Septembre, -->
-(In Korea, the family Kimchi for winter is prepared around September,
-<!-- et constitue la provision delégumes consommables -->
-and constitutes the supply of consumable vegetables
-<!-- pour les six mois de l'hiver coréen,  très rigoureux.) -->
-for the six months of the very harsh Korean winter.)
-<!--C'est une nourriture peu coûteuse, -->
-It's inexpensive food,
-<!-- car on peut s'arranger pour faire une préparation avec tel légume, -->
-because one can arrange to make a preparation with such vegetables,
-<!-- au moment où on en dispose en abondance. -->
-at the time when we have them in abundance.
+Depuis que j'ai appris la préparation du Kimchi,
+celui-ci est devenu un ingrédient quotidien de ma nourriture,
+et il est rare que je n'aie un ou plusieurs pots de Kimchi à ma disposition.
+Les avantages du Kimchi sont nombreux et évidents.
+Préparé avec soin, il est d'un goût exquis, 
+rafraichissant en été, stimulant en toute saison. 
+La fermentation ajoute aux légumes des qualités nouvelles, 
+se rajoutant à celles des légumes frais,
+facilitant la digestion et en faisant un régulateur intestinal irremplaçable;
+il n'y a pas de contr'indication même pour des personnes malades, au contraire,
+à celà près que dans certains cas on s'abstiendra de Kimelisfortement épicés.
+Moyennant un minimum (indispensable) de goin,
+la préparation du Kimchi est des plus simples,
+et en quelques heures de travail de préparation des plus agréables,
+on a à sa disposition des légumes prêts
+à manger sans aucune préparation supplementaire (cuisson ou autre) pendant des semaines,
+voire des mois.
+(En Corée, le Kimchi familial pour l'hiver se prépare vers le mois de Septembre,
+et constitue la provision delégumes consommables
+pour les six mois de l'hiver coréen,  très rigoureux.)
+C'est une nourriture peu coûteuse,
+car on peut s'arranger pour faire une préparation avec tel légume,
+au moment où on en dispose en abondance.
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