Changed: use python-dotenv to write the env file

[mexicat]

• Use the python-dotenv library to write the .env file instead of naively creating a file, which would completely overwrite an existing one.

[github-actions]

Name                                               Stmts   Miss  Cover
----------------------------------------------------------------------
konfuzio_sdk/__init__.py                               8      1    88%
konfuzio_sdk/api.py                                  490     45    91%
konfuzio_sdk/bento/__init__.py                         0      0   100%
konfuzio_sdk/bento/extraction/__init__.py              0      0   100%
konfuzio_sdk/bento/extraction/schemas.py              57      7    88%
konfuzio_sdk/bento/extraction/utils.py                71     41    42%
konfuzio_sdk/cli.py                                   40      0   100%
konfuzio_sdk/data.py                                2390    258    89%
konfuzio_sdk/evaluate.py                             448     35    92%
konfuzio_sdk/extras.py                                73     17    77%
konfuzio_sdk/normalize.py                            386     25    94%
konfuzio_sdk/regex.py                                107      0   100%
konfuzio_sdk/samples.py                              149      0   100%
konfuzio_sdk/settings_importer.py                     35      0   100%
konfuzio_sdk/tokenizer/__init__.py                     0      0   100%
konfuzio_sdk/tokenizer/base.py                       173     29    83%
konfuzio_sdk/tokenizer/paragraph_and_sentence.py     174    151    13%
konfuzio_sdk/tokenizer/regex.py                       96      2    98%
konfuzio_sdk/trainer/__init__.py                       0      0   100%
konfuzio_sdk/trainer/base.py                         185     29    84%
konfuzio_sdk/trainer/document_categorization.py      792     76    90%
konfuzio_sdk/trainer/file_splitting.py               549     47    91%
konfuzio_sdk/trainer/image.py                         46     17    63%
konfuzio_sdk/trainer/information_extraction.py      1096    115    90%
konfuzio_sdk/trainer/tokenization.py                 136     97    29%
konfuzio_sdk/trainer/utils.py                         58      1    98%
konfuzio_sdk/urls.py                                 150      6    96%
konfuzio_sdk/utils.py                                428     92    79%
----------------------------------------------------------------------
TOTAL                                               8137   1091    87%