demo-data: review Serafin dataset

[tuurma]

For the letters collection in profiles/demo-data/data/letters
make sure that:

• correspAction/persName apart from @key attribute has also text content with the actual person name, cf. e.g. https://github.com/eeditiones/jinks/blob/main/profiles/demo-data/data/letters/serafin37.xml#L55-L59
• ditto for correspAction/placeName
• in correspContext/ref any persName without text content needs to have the text content with the person name added, cf. e.g. https://github.com/eeditiones/jinks/blob/main/profiles/demo-data/data/letters/serafin37.xml#L64-L65 NB these are references to the next/previous letter, so correct values need to be looked up in relevant documents.
• check titleStmt/title against the print publication
• If the information is missing from the encoding it can be looked up against the print publication pdf file p. XXXVIII or the list below might be sufficient

1. Antoni Italik podżupek i karbarz wielicki;
2. Bankiel Jan sztygar wielicki;
3. Barbara żona Jakuba z Dąbrówki;
4. Barwałdzki Stanisław podżupek wielicki i bocheński;
5. Cikowski Piotr podsędek krakowski i podżupek bocheński;
6. Czyżowski Jan kasztelan i starosta krakowski;
7. Dibiliasz Jan kapelan żupy i altarysta w kościele ŚŚ. Piotra i Pawła
w Wieliczce;
8. Gładysz Paweł podżupek i bachmistrz bocheński;
9. Grazer Piotr kupiec krakowski i szwagier Serafina;
10. Gruszczyński Jan sekretarz królewski, archidiakon i kanonik egerski;
11. Jan Parawicini podżupek przemyski;
12. Krystyn oficjalista żupny;
13. Kurozwęcki Krzesław kasztelan lubelski;
14. Maciej sztygar;
15. Mikołaj książę opawski i raciborski;
16. Mikołaj oficjalista żupny;
17. Mikołaj sztygar bocheński;
18. Odrowąż Andrzej ze Sprowy wojewoda i starosta ruski;
19. Orlik Mikołaj oficjalista w żupach ruskich;
20. Piotr z Pilchowic oficjalista w żupach ruskich;
21. Pomorski Jerzy podżupek bocheński;
22. Rokosz Jan podstarości, burgrabia i sędzia krakowski;
23. Sienieński Jakub prepozyt i kanonik krakowski;
24. Stanisław pleban bocheński, oficjalista żupny;
25. Suchorabski Mikołaj pisarz żupy wielickiej i osobisty Serafina;
26. Szafraniec Piotr podkomorzy krakowski;
27. Szczekocki Piotr podkanclerzy Królestwa Polskiego;
28. Szczerba Piotr podżupek bocheński;
29. Szczytnicka Dorota wdowa po Mikołaju podżupku wielickim;
30. Zawrzykraj Jakub z Dąbrówki brat Serafina, podżupek obojga salin;
31. Ziema karbarz i podżupek wielicki;
32. Złocki Stanisław ze Złotej zięć Serafina;
33. Zyszno Mikołaj pisarz Mikołaja Serafina.