perf(eval): decouple eval from response flow — async fire-and-forget

[mangowhoiscloud]

Summary

• Eval Pipeline을 메인 그래프에서 분리하여 done 이벤트 발행 후 asyncio.create_task로 비동기 실행
• 사용자 체감 지연 제거

변경 전: answer → eval(블로킹) → done   ← 스트리밍 후 딜레이
변경 후: answer → done(즉시) → eval(fire-and-forget)

• factory.py: eval subgraph 제거, answer → END 복원
• dependencies.py: get_eval_subgraph() 독립 캐시, ProcessChatCommand에 주입
• process_chat.py: _run_eval_async() 추가, done 이후 비동기 실행

Test plan

• pytest -m eval_unit — 165 tests ALL PASS
• black --check && ruff check — lint clean
• 스트리밍 완료 후 딜레이 없이 done 이벤트 즉시 수신 확인
• 워커 로그에서 Eval completed (async) 확인

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