elements.list сходит с ума, если у элемента инфоблока есть множественное свойство и инфоблок версии 1.0
в этом случае он вместо одного элемента начинает выдавать несколько.
если выключен 'RESULT_PROCESSING_MODE'=>'EXTENDED', то данные в выкачиваемых свойствах получаются "битые".
если включён 'RESULT_PROCESSING_MODE'=>'EXTENDED', то данные целостные, но вместо одного элемента отдаётся два.