Para ejecutar el watcher
de sass se debe tener en consideración la estructura de carpetas del proyecto, y donde se "compilará" el archivo .css
resultante
.
├── assets
│ └── styles
│ ├── styles.css
│ ├── styles.css.map
│ └── styles.scss
└── index.html
Considerando esta estructura, el comando adecuado para ejecutar el compilador sass es:
# comando windows
sass .\assets\styles\styles.scss .\assets\styles\styles.css
# comando linux
sass assets/styles/styles.scss assets/styles/styles.css
Debes poner atención a que la estructura es sass <archivo_entrada_SASS> <salida_archivo_CSS>