Fix 无法识别韩文

改用 `sys.stdout = io.TextIOWrapper(sys.stdout.buffer, encoding="utf-8")` 和 `subprocess.Popen(..., encoding="utf-8",) 指定utf-8编码，而不在使用原来的 `.encode("gbk", errors="ignore").decode("gbk", errors="ignore")` 转码gbk并忽略错误。

补充：在处理multiprocessing时指定utf-8编码会报错但不显示报错，所以需要：
```
original_stdout = sys.stdout
try:
    # 为 core_server 指定utf-8编码
    sys.stdout = io.TextIOWrapper(sys.stdout.buffer, encoding="utf-8")
except AttributeError:
    # 为 mulitprocessing init_recognizer 指定默认编码
    sys.stdout = original_stdout
```

Fix SenseVoice转录字幕丢字

原因为SenseVoice生成的逐字json包含标点，而原版转录只去除了txt中的标点，导致时间戳对不上，出现字幕匹配出现出现严重错误，越界导致无法探察。
现在改为不去除标点，生成的字幕会包含标点，我不认为这是坏事。

Fix #76

改用峰值电平判断哪个进程正在播放音频

Update client_translate_online.py

延长在线翻译超时时间

在启动服务端gui前检查模型

Update readme.md

新增 可选项 通过注册表/按键判断是否语音输入中

删除不必要代码

不必在此处处理utf8 gbk转码

Update readme.md

新增 可选 简繁体转换，默认未启用，需要手动开启