fall, vegan, vegetarian
- 300 g Kürbis, gesäubert und in Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 g rote Bohnen aus der Dose, abgetropft
- 50 g Paniermehl
- 1 Bund Petersilie
- 3 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kürbis portionsweise in Olivenöl goldgelb braten.
- Zwiebeln und Knoblauch in wenig Olivenöl weich dünsten.
- Abwechselnd Bohnen, Kürbis und Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine Auflaufform schichten. Jede Lage salzen und pfeffern.
- Petersilie fein hacken, mit Paniermehl und Olivenöl mischen, über Gratin verteilen.
- Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 20 min überbacken.