4 Portionen
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6 Weizenmehl-Tortillas, groß
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1 Salatkopf oder kleiner Weißkohl
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1/2 Glas eingelegte Jalapeños
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1/2 Glas Essiggurken
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1 Käsesoße
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0.5 Rote Salsa
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Soßen nach Wahl
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Kreuzkümmel, gemahlen
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Koriander-Saat, gemahlen
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Chili-Pulver
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Oregano
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Salz
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Gemüsebrühe
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Öl
- 300g Reis
- Anatto-Paste (alternativ Tomatenmark)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 3 Paprika (bunt)
- 100g Zwiebel
- Reis kurz in Öl anbraten
- Anatto-Paste mit etwas Wasser verrühren und zugeben
- Mit doppelt so viel Wasser wie Reis (nach Volumen) bedecken, mit Gemüsebrühe würzen
- Zugedeckt aufkochen lassen
- Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden
- Scharf anbraten
- Bohnen abgießen und zugeben
- Abschmecken