| Week | Responsible |
|---|---|
| 44 | Gergo |
| 45 | Joachim |
| 46 | - |
| 47 | Elisabet |
| 49 | Joakim |
| 50 | Tomas |
| 2 | Maryam |
| 3 | Tobias |
| 4 | Benjamin |
| 5 | Eduardo |
| 6 | David |
| 7 | Emma |
| 8 | Albin |
| 9 | Serkan |
| 10 | Niklas |
| 11 | Anders |
| 12 | Andreas |
| 13 | David |
| 14 | Daniel |
| 15 | Joakim LS |
| 16 | Björn |
| 17 | Jesper |
Examples of common animal products found in fika recipes:
- mjölk
- smör
- skummjölkspulver
- vasslepulver
- mjölkprotein
- bivax(E901)
- ägg
- honung
- gelatin
- karmin(E120)
Units: imperial
| Shortbread | Filling |
|---|---|
| 2 cups all-purpose flour | 3/4 cup canned coconut milk |
| 1/2 cup sugar | 1/4 cup sugar |
| 1 cup vegan margarine | 2 cups chocolate chips |
| 1/2 teaspoon salt | 1/2 cup chopped walnuts |
To make the shortbread: Preheat the oven to 350 degrees. Lightly
grease a pan and line with parchment paper long enough to overhand the
edges.
In a food processor, pulse lour, margarine, sugar and salt until crumbly. Reserve 1 cup of dough for tipping, and press the remaining dough into the prepared pan.
To make the filling: In a medium saucepan, combine coconut milk,
chocolate chips, and sugar. Stir over low heat until chocolate is
melted. Remove from heat and stir in nuts.
To make the bars: Pour the filling over the unbaked crust and crumble
the reserved shortbread dough over the top, leaving some of the dough in
larger clumps.
Bake for 35 minutes. Let cool, the chill in the refrigerator for 8 hours or overnight. Once chilled and set, lift the parchment paper to release the bars from the pan and unmold. Using a sharp knife, cut into 2-inch squares, and serve.
Note: The cookies will need to chill in the refrigerator for 8 hours
or overnight before serving.
enhet: metrisk
| Ingridienser |
|---|
| 1 dl kokosmjölk |
| 1 dl tahini |
| 2 dl agavesirap |
| 4 msk kokossocker |
| 0,5 tsk salt |
| 2 msk maizena |
1. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och rör om ordentligt till en jämn smet innan du låter den sjuda på medelvärme. Den är klar när du har en fin och jämn smet utan klumpar eller kokossocker-kristaller. Än så länge kommer karamellen att vara ganska lös, det är efter den har stått i kylskåpet som den kommer att få en härligt krämig och fast konsistens.
2. Häll upp karamellen i en lufttät glasburk och låt stå i kylskåpet i minst 1 h men helst över natten.
Kommentar: Receptet ger ca 4 dl salt vegansk karamell.
enhet: metrisk portioner: 6
| Ingridienser |
|---|
| 500 g rabarber |
| 150 g smör, t ex mjölkfritt |
| 0,5 dl ljus sirap |
| 0,5 dl grädde, t ex havre eller sojagrädde |
| 2 dl vetemjöl |
| 2 dl havregryn |
| 2 dl strösocker |
| 0,5 tsk bakpulver |
| 0,5 tsk kardemumma |
| 1 tsk vaniljsocker |
Sätt ugnen på 200 grader. Skiva rabarberna och sprid ut i en gratängform. Smält ihop smör, sirap och grädde i en kastrull. Blanda ihop vetemjöl, havregryn, strösocker, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en skål. Vispa ihop smörblandningen med de torra ingredienserna. När du har en väl blandad smet brer du ut den över rabarberna. Ställ in i ugnen i 30 minuter. Ta ut och låt svalna något. Servera sedan med vaniljglass eller en god vaniljsås.
Unit: metric Number of portions: 10
| Ingredients |
|---|
| 150 g margarine |
| 3 dl flour |
| 2 dl sugar |
| 1 dl cacao |
| 3 tbsp syrup |
| 1 1/4 dl soy cream |
- Heat the oven to 175 degrees.
- Mix the dry ingredients.
- Melt the margarine in a pot. Add suryp and mix well. Add soy cream and stir.
- Mix the dry ingredients with the melted ingredients.
- Pour the mixture into a buttered circular baking pan (20-25 cm in diameter).
- Put in the oven and keep there for a maximum of 19 minutes. Check after 15 min and then take the cake out when deemed sufficiently solid while still being sticky.
Unit: metric
| Ingredients |
|---|
| 225 g margarine |
| 315-375 g powdered sugar (florsocker) |
| 80 g cocoa powder |
| 30 g dark vegan chocolate (e.g., 55% dark baking chocolate) |
| 2 tbsp pure vanilla extract (can be replaced with vanilla sugar) |
| 1.2 dl of hazelnut milk (can be replaced by almond milk) |
- Melt the chocolate gently.
- Beat all ingredients for the frosting together until light and fluffy.
- Add more powdered sugar in small amounts until you reach your desired consistency and sweetness.
- If it becomes too thick, add more hazelnut milk. If it’s too thin, add more cocoa powder or powdered sugar.
Den här kakan kan göras med citronsmak eller med saffran.
| Ingredienser |
|---|
| 100 g margarin |
| 100 g vit choklad |
| 1 st citron, rivet skal (alt. 1pkt saffran) |
| 2.5 dl vetemjöl |
| 1 dl aquafaba (kikärtsspad) |
| 2 dl strösocker |
| 2 krm salt |
| 1 dl bär |
| 2 msk rom (alt vegansk mjölk eller vatten) |
Värm ugnen till 200°C. Smörj och bröa en form på 22-24 centimeter. Smält margarin. Bryt chokladen i bitar och rör mer i margarinet tills bitarna smält. Riv ner det yttersta skalet av citronen om du har med citron.
Vispa upp strösocker och aquafaba i en köksassistent eller med en elvisp tills det blir vitt, tjockt och pösigt. Vänd sedan föriktigt ner vetemjöl, salt och det smälta fettet.
Häll upp i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i 200°C i 12-20 minuter beroende på formens storlek och ugn. Bakar jag i en form på 20 centimeter gräddar jag vanligtvis 15 minuter och i en större form kan den kortare tiden räcka men se till att kakan har blivit vackert gyllene. Servera varm, ljummen eller kall.
Swedish cook-book author https://www.instagram.com/swedishvegan/?hl=sv
Vegan and gluten free https://www.instagram.com/minimalistbaker/
Author and creator of Sweden’s first vegan magazine https://www.instagram.com/mattias_kristiansson/
Colorful vegan food and pastries https://www.instagram.com/naturally.jo/