Não possuo experiência com Java, então, o exemplo a seguir eu busquei na documentação do próprio Travis-CI. Abaixo, a configuração básica de um projeto utilizando o Ant e sendo compilado em diversas versões do JDK.
language: java
jdk:
- oraclejdk8
- oraclejdk7
- openjdk6
install: ant deps
script:
- ant test