fix(docker): PostgreSQL 18対応 - postgres:latestをpostgres:17に変更

PostgreSQL 18がリリースされ、postgres:latestが18になったことで
docker-composeでのPostgreSQLコンテナ起動に失敗する問題を修正。

- docker-compose.pgsql.yml: postgres:latest → postgres:17
- PostgreSQL 18では起動直後にコンテナが終了コード1で失敗
- 安定版のPostgreSQL 17を明示的に指定することで問題を回避

Fixes: GitHub Actions php-cs-fixer ジョブの失敗 (2025-11-19以降)

Author: nanasess

docker-compose.pgsql.yml

@@ -34,7 +34,7 @@ services:
       PASSWORD_HASH_ALGOS: sha256
 
   postgres:
-    image: postgres:latest
+    image: postgres:17
     environment:
       - TZ=Asia/Tokyo
       - POSTGRES_DB=eccube_db